Этанол, как многофункциональное химическое вещество, разделяется на несколько видов: технический, медицинский и пищевой. Технический спирт используется в качестве основы для растворителей, очистителей и других едких химических веществ. Медицинский – для лечебной сферы. Обработку ран, ушибов и дезинфекцию поверхностей проводят именно с помощью этого спирта. Для пищевой сферы этанол важен прежде всего своими уникальными органолептическими свойствами и способностью вызывать опьянение.

Алкогольные напитки созданы из спирта, который, в свою очередь, должен соответствовать международным нормам качества. Для оптового производства ликероводочной продукции или для домашнего приготовления наливок спирт пищевой купить в Киеве легко благодаря интернет-магазину «Столичный Маркет».

Особые свойства 

Пищевой этанол на первом этапе имеет крепость 96%. Конечно, для внутреннего употребления такой процент не может быть безопасным, поэтому производители разбавляют его очищенной питьевой водой для достижения 40 или 50%, в зависимости от вида алкогольного напитка.

Прежде чем попасть на прилавки магазинов, спиртная продукция проходит несколько этапов контроля на производстве:

• химический анализ состава сырья в лабораторных условиях;
• неоднократная ректификация и перегонка жидкости через фильтрационные колонны;
• тщательный отбор сырья и контроль его качества.

В первую очередь специалисты обращают внимание на количество вредных примесей в составе спирта. Их процент должен быть как можно меньше и соответствовать требованиям госстандартов.

Этанол является достаточно концентрированным веществом. В неразведенном виде жидкость может спровоцировать серьезные химические ожоги слизистых оболочек человека. Высокая токсичность спирта не позволяет употреблять его в чистом виде.

Исключительно пищевой (его еще называют питьевой) этанол разрешено использовать в пищевой промышленности в качестве основы для алкоголя. Технический, медицинский спирт, а также пропанол и метанол не подходят для употребления в пищу. Если к названию этанола прибавляется слово «денатурат», то это непригодный для питья продукт. Противоположностью является дистиллят – его употребление внутрь разрешено.

Виды этанола для пищевой промышленности

Степень качества и очистки спирта определяют по определенным классам, на которые разделен пищевой этанол. Чем элитнее вид, тем он дороже и качественнее. Различают такие марки спирта:

• Пшеничная слеза;
• Альфа;
• Люкс;
• Экстра;
• высшей очистки.

На этикетке продукта всегда указано количество содержащихся в нем вредных примесей: эфирных масел, метанола и альдегидов.

Лучшим, по мнению производителей, является спирт класса Альфа. Самый дорогой и элитный алкоголь создан из этанола Альфа. В качестве сырья для браги используют зерновые культуры первого сорта – пшеницу и рожь. Содержание вредных веществ в составе продукта минимально. Производство ликероводочных изделий из спирта Альфа производится уже много лет.